陈醋泡大蒜用蒜瓣好还是用蒜片好？

问题:
陈醋泡大蒜用蒜瓣好还是用蒜片好？

大蒜洗净晾干，在无水状态下切片，蒜片氧化十五分钟以上再放到陈醋里，放冰箱冷藏保存，营养损失大吗？


推荐答案:
一般用用蒜瓣。独头蒜颗粒大、品相佳，醋泡蒜最好是选用当年刚上市的新鲜独头蒜为好。每年三月是大蒜上市的季节，用这个时候上市的独头蒜是最好的选择。