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彩带鱼头

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查看377 | 回复0 | 2020-12-23 05:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                      菜系：四川菜


    材料：


    上好的鲢鱼头，优质的武隆苕粉和正宗的金华火煺、彭洲酸菜等原料。此菜制法虽不复杂，但关键在于火候的掌握。


    做法：


    首先将酸菜、泡椒、花椒放入热油中炒香，而后加入高汤熬出其鲜香，再把洗净的鲢鱼头放入锅中，熬至五分熟时加入适量的苕粉，几分钟之后一道味美鲜香、酸辣可口的鱼头汤就出来了。




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