泥鳅不善游却善钻,往往打个滚就能瞬间钻入泥浆深处。由于它浑身滑溜溜的,很难将它逐条剖腹取出污物,因此,烹调泥鳅前,先把它养在清水中一段时间,再在清水中滴几滴油,让它吃进肚中后,把脏物呕吐和排泄干净。
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