粉皮鱼头汤

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查看370 | 回复0 | 2021-1-18 11:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                     粉皮鱼头汤


  原料:鱼头1只(700克左右),粉皮100克,黄酒、辣椒、酱油、白糖、味精、姜、青蒜、鲜汤、花生油各适量。


  做法:


   1、将鱼头放入清水中浸泡,以去除泥腥味;粉皮用清水浸软。

  2、起锅烧油至七成热,投入鱼头煎至两面金黄,放入黄酒、姜、白糖、辣椒,放入鲜汤,煮至汤汁粘稠时,投入味精、粉皮,上桌时,放入青蒜,即成。


  特点:汤汁鲜美。




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