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山楂糖葫芦的制作方法

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查看173 | 回复0 | 2020-10-16 08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                  主要原料山楂、白糖。


设备用具平锅、不锈钢板、水磨石板、无毒硬塑板等。


制作方法选取果大、粒圆、无腐烂、无病虫害的山楂，洗净后去核，用竹签穿成串备用。熬糖：通常用1公斤水加2公斤白糖，用文火慢熬、熬到糖浆能拉出丝来即可。此时将穿串的山楂沾上熬好的糖浆，马上用适当的劲，将其平放在沾水的平板上，待糖冷却后，山植果沾上的糖发脆而且薄厚均匀，呈金黄色并透明。


工艺流程选料→洗净去核→竹签穿串→熬糖→沾糖→冷却→成品。




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