为什么有的茶叶沫多有的沫少

显示全部楼层 · 2022-6-3 02:15

问题:
为什么有的茶叶沫多有的沫少

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这个泡茶有泡沫很正常的出现泡沫有三种原因。一是茶叶当中茶皂素的原因引起的。二是因为茶叶外形的白毫所产生的。三是茶叶内参杂碎末或者茶屑较多。但是可以肯定的茶叶冲泡的时候出现泡沫与茶叶的质量是没有关系的。这是因为茶叶当中含有的茶皂素具有很强的气泡能力。但对其色、香、味及品质都不会产生任何影响，所以也不能因此来辨别其质量的好坏。
有些茶友会担心会不会是大量灰尘所致，这个可能性非常非常小，灰尘作为悬浮在空气中的微粒会产生悬浮物，但并不具备产生泡沫的能力。
一些人认为，好茶是没有泡沫的，而茶沫越多茶叶越次，其实茶沫多少与茶叶好坏并没有相关性。
茶沫与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫会多些，不过这种泡沫易散，而低冲注水，茶沫就比较少。
高冲
低冲
甚至有些人觉得泡沫与农残有关系，事实上，对于农残与茶中的泡沫是否有关系，目前并没有相关的研究可以证明。
散茶会比紧压茶产生泡沫快，散茶几乎是第一泡就会产生较多的泡沫，而紧压茶在泡开后出现的较多。
有人发现，茶泡沫会随着茶的年份的增长而减少，即新茶泡沫会多些，陈茶老茶少些。
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其他答案:
好的茶叶沫就少，一般的茶叶沫就多。

其他答案:
有的茶叶冲出来起沫的原因：
1.茶的内含成分里面有少量的茶皂素，茶皂素在茶水中，经过振动后会有发泡作用，也就是会产生很多泡沫，第1-2泡茶的时候会比较多，是正常的现象。
2.不过具有苦的味道，可以把泡沫吹出茶杯。

[茶艺] 为什么有的茶叶沫多有的沫少

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