隔夜的茶叶能喝？

显示全部楼层 · 2022-6-3 03:46

问题:
隔夜的茶叶能喝？

推荐答案:
人们通常认为隔夜茶不能喝。茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。但是，夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。

其他答案:
在现实生活中，经常可以听到这样的流传：“喝隔夜茶会致癌。”这种说法仅是推断，缺乏科学依据。喝隔夜茶是否会致癌，首先需要搞清二个问题：一是何为隔夜茶。如果早晨泡一杯茶到下午或着傍晚，甚至晚上喝；另外，晚上泡的一杯茶次日早晨喝，两者相比，前者泡的时间更长，且白天气温高，茶汤变化大，却可以喝，而后者泡的时间短，夜晚气温低，茶汤变化少，却喝不得，这怎能自圆其说呢？二是认为喝隔夜茶会致癌，其理论根据是隔夜茶中含有二级胺。为此，还得了解一下二级胺的性质。二级胺其实是一种氨分子中的二个氢原子同时被两个烷基或其他基团所取代而形成的化合物，它本身不会致癌，只有在有亚硝酸存在，并在一定条件下才能才能形成致癌物质亚硝胺。而茶汤中要形成二级胺，需气温较高，在微生物的参与下，方有可能将氮化物转化成二级胺。即使形成二级胺，其含量也是较低的，通常不到1ppm（百万分之一，下同）。而二级胺的含量，在面包中为1.89ppm,鱿鱼为237.40ppm,青鱼（熟）为30.60ppm,咖啡为8.91ppm,.此外，在火腿、香肠、罐头食品中的含量都达到几十ppm,，表明二级胺的分布十分广泛，想完全杜绝是不可能的，除非不吃饭不喝水。更何况，茶叶中还有含量极其丰富的维生素C和茶多酚，它们都是一种很好的亚硝胺的抑制剂，所以喝隔夜茶会致癌的说法是不科学的。其实，只要茶汤不变质，喝隔夜茶也无妨。相反，经常饮茶还有抗癌、抗突变的作用。当然，从卫生角度而言，特别是在夏天，泡了茶长时间不饮，会在维生素等物质的作用下，茶汤变色，甚至发馊，像这种茶是不宜饮用的。

其他答案:
隔夜茶只要不酸败，就能喝。

其他答案:
这个问题电视上已经做了解答了，是可以喝的，只是茶叶的有效成分会变低。如果有条件的话，最好还是不要喝。

其他答案:
不能喝，主要是怕污染了，另外也会发生变化。

其他答案:
隔夜茶容易变质，最好别喝

其他答案:
个人感觉是能喝的，隔夜茶不过就是放了几个小时而已，如果一杯茶从上午喝到下午，不也是这么多时间吗

其他答案:
最好是别喝，产生不好作用。

其他答案:
健康起见不喝最好

其他答案:
农村喝的多了，但不宜大量饮用

其他答案:
隔夜茶是不能喝的。

[茶艺] 隔夜的茶叶能喝？