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什么锅可以用来煎牛排啊?
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[美食烹饪]
什么锅可以用来煎牛排啊?
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2023-3-10 17:03
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问题:
什么锅可以用来煎牛排啊?
推荐答案:
1、煎牛排用生铁平底锅最好,它比一般的不粘锅能吸收水分!煎出来没那么油腻! 2、平底锅,黑色的那种来自,这类锅不会粘锅,不过不能用硬物清洗,要用软布,还有要用木制锅铲,否则会导致锅报废。 3、挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅,都很适合拿来煎牛排。好的牛排煎锅有个共有的特征,有一定的厚度,具
林周根七误雨配如灯改
备一定的储热能力。 4、最好要(有槽的)那种,最好的材质就是铸铁锅,之所以要有槽,主要原因是在
娘制又
加热过程中,牛肉中的血会渗出,如果是平底锅,牛肉就会被泡在这些肉汁中,导致不能高温受热,或者受热不均,因为水的沸点只有100度,这样一下就降低了泡在酱汁中的牛排的受热温度。所以有槽的话,肉汁就会被引开,脱离和牛排表层的接触。 5、有专用的煎牛排锅,如没有,就用底特别厚的平底锅,因为这样温度上来的均匀,煎的好,如普通平底锅,容易煎的外面都焦了,里面还没熟。
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