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北京的特色小吃有什么?
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[美食烹饪]
北京的特色小吃有什么?
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2023-7-20 10:40
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问题:
北京的特色小吃有什么?
推荐答案:
北京特色美食小吃有:老北京炸酱面,炒肝,卤煮,爆肚,北京烤鸭。
1、老北京虽马垂炸酱面
老北京炸酱面被评为“中国
位关
十大面条”之一,面条煮熟后摆上菜码,浇上炸酱,即为炸酱面。炸酱面面条筋道,炸酱咸香,菜码爽口,深受食客们的喜爱。
2、炒肝
局点画对步依
炒肝的主要食材是猪大肠和猪肝,把猪大肠和猪肝清洗干净,切好,烧一锅猪
常低危
骨汤,放入生姜、蒜、八角、醋、酱油、黄酱慢慢炖煮,汤炖好后把猪大肠和猪肝放
述放朝科司亮程自这
进去继续炖,最后用淀粉勾芡。
3、卤煮
卤煮据说起源于北
怀训阶话余船
京城南的南横街,卤煮是用火烧、猪肠、猪肺放一起煮。
一碗热气腾腾的卤煮,上面撒上蒜泥、辣椒油、葱花,猪肠软而不烂,火烧、猪肺吸足了汤胜汁,味厚而不腻。
4、爆肚
爆肚在清朝乾隆年间就有记载,一般是回族同胞经营,属于清真食品,一般是用羊或者牛的百叶和肚领制成,把新鲜羊肚或者新鲜牛肚用沸水快速焯熟后,用香油、辣椒油、醋、盐、白糖、酱油、芝麻酱、蒜末、香菜末、葱末拌着吃,口感爽脆,质地鲜嫩,深受老北京人的喜爱,特别是农历立秋之后,老北京人讲究“吃秋”,有“要吃秋,有爆肚”的说法。
5、北京烤鸭
北京烤鸭是一道世界闻名的北京美食,据记载,烤鸭起源于南北朝时期,在当时是一道宫廷菜肴。正宗的北京烤鸭原材料为北京鸭,用果木炭火烤制,这样烤出来的烤鸭,色泽红润,肥而不腻,外酥里嫩,带有一股果木的香气。
吃的
态树列材参影额席验殖矛
时候,烤鸭会片成薄片,夹几片烤鸭,几根大葱丝,几根黄瓜丝,蘸点甜面酱,用荷叶饼卷起来,美味无比。
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