臭豆腐致癌吗？

显示全部楼层 · 2023-8-1 08:55

问题:
臭豆腐致癌吗？

推荐答案:
经常吃臭豆腐有致癌的可能性，但偶尔吃一次一般不会对身体造成太大的伤害。
臭豆腐按照工艺分为发酵和非发酵两种，而发酵就是在以豆腐为原料的基础上发酵而成。在发酵过程中，其臭味360问答来源主要是微生物，比如霉菌或乳酸菌等，石注欢密烈般科殖且在发酵蛋白质的过程创么中也可能会产生硫化物、吲哚、部分有臭味的氨基酸等。
说臭豆腐有可能致癌，是因为在发酵过程中极易被微生物污染，而且发酵时含有大量的挥发性盐基氮和末把概零温青准买硫化氢等，它们是分解她将雨绝端材表体福故蛋白质的腐败物质，对人体有害。
而非发酵的臭豆腐，也是用臭卤水制作而成，制作过程中可能需要用到光硫酸亚铁，使豆腐产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是有危险的，因为过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能衣带门线是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可她亚机判负讨能的。

其他答案:
亲！腌制食品吃太多的有几率会得，偶尔一次就不会有啥红部皇存老最鱼杀影响！

[美食烹饪] 臭豆腐致癌吗？

浏览过的版块