炊烟里的父爱

显示全部楼层 · 2020-1-4 14:41

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[p=30, 2, left]　　父亲认为食物和人一样，有自己独特的个性，我们必须顺其性子而行，才能带出最佳的滋味。
　　
　　鲍鱼和咸鱼
　　
　　对于食物，父亲有着一种与生俱来的、从骨髓里透出来的款款深情。
　　
　　他爱吃，也爱煮。
　　
　　曾经，我们有过家徒四壁的日子。捉襟见肘的生活，贫瘠一如缺水的沙漠，可是，我们的餐桌上却还是油光闪闪的。
　　
　　星期日，未等阳光大张旗鼓，父亲便会在温柔的晨曦里，拎着菜篮，上菜市。囊中羞涩，不能大鱼大肉大蟹大虾，他的脑筋便拐个小弯子，买肥肉、买小鱼、买瓜果、买蔬菜。
　　
　　回家后，把那一大块宛如白玉的肥肉切成细细的小块，然后，起锅，锅热了，便把那堆光澄澄的肥肉一股脑儿地倒进去。
　　
　　我站在炉子旁边，饶有兴味地看。
　　
　　肥肉受热，滋滋滋、滋滋滋地发出了痛苦的叫声，慢慢慢慢地，溶了、溶了，溶化成一锅金黄色的油，溶不了的，就变成了香香脆脆的猪肉渣。这时，整间小小的简陋的厨房都氤氲着猪油那绵绵密密、浓浓郁郁的香气。父亲手脚麻利地把猪油渣捞起来，然后，把猪油慢慢地倒进陶钵里。我睁大着眼睛看，觉得那像是一道金色的瀑布。接着，他用筷子夹起一颗猪油渣，往我口里送。猪油渣在口腔里金碎玉裂，鲜香的味儿在舌面上活蹦乱跳，形成了一生悠长的回味。
　　
　　接着，父亲用盐把小鱼们腌了，放进猪油里去炸，香味就像爆竹，噼噼啪啪地四处飞溅，我想，就算是患了厌食症的人，味蕾在这一刻也会起死回生吧！
　　
　　在晚餐桌上，父亲面前就端端正正地放着那个陶钵，他在每个孩子的饭碗里浇上一大匙猪油，再撒上一圈酱油，仔细地拌均匀，让我们配着炸得酥脆的小鱼和烫得碧绿的菜心，大快朵颐。这样的饭菜，简朴得近乎寒酸，但是，在我们的记忆里，它却绽放出艳艳的花朵。那种被香味紧紧拥抱着的印象实在太深刻了，直到今天，我们四兄弟姐妹一看到猪油渣，双眸依然会大放异彩，而一闻到猪油的香味儿，也还是会心驰神往的。
　　
　　父亲让我们知道，纵是活在贫穷的夹缝里，我们还是能够以丰腴的猪油来安慰饥饿的肠胃的、我们也依然能够以亮亮的油光把餐桌的气氛点缀得花团锦簇的。
　　
　　有一个很长的时期，父亲在生活线上走得不很顺畅，极早出极晚归，回来时，早已过了用膳的时间。母亲把他的餐食留在一只大碗里──白米饭压得密密实实，上面有卤蛋、咸鱼和青菜。有时，上面放的是煎午餐肉配蛋花；或者，几大匙香菇肉酱（罐头）配长豆。母亲把饭菜热了，在荧荧的灯火下，看着他吃。不管母亲给他准备什么，他都吃得津津有味，脸上浮着的，是感恩惜福的恬然。纵是淡淡的白米饭啊，父亲也能从中尝到饭里泌出的甜味。随遇而安的心态，使一切落入他口中的食物都变得很可口。把碗里的每一颗饭粒都扒得精精光光，父亲很满足地长吁一口气，重又有了奋斗的精力和信心了。父亲认为，日子就算过得很困窘，胃囊是不可以被亏待的。当鱼翅鲍鱼伸手难及的时候，青菜豆腐也别有一番好滋味。味蕾，是应该有能伸能缩的耐力的。
　　
　　在父亲的熏陶下，年纪很小的时候，我们便已经知道，甜有甜的大魅力、淡也有淡的吸引力。鲍鱼固然美味，咸鱼也不赖；燕窝固然细致可口，锅巴也别有风味呀！
　　
　　分享的滋味
　　
　　父亲工作稳定后，日子像渗入了糖液，越过越甜。
　　
　　我们搬家又搬家，愈来愈宽敞的厨房，变成了父亲大展身手的乐园。
　　
　　父亲很胖，但是，一进入厨房，他身手之敏捷，让世间所有的胖子看了，只能暗叫一声佩服，就算是瘦子吧，也自叹弗如。
　　
　　厨房里，有一口大黑锅，沉甸甸的，可是，胖胖的父亲单凭一只手，便轻轻松松地拎了起来，让它稳稳地坐在炉子上，宛若练了轻功一样。靠着这口大黑锅，父亲在闲暇时为一家大小煮出了不计其数的美味佳肴。
　　
　　他炒饭，能让裹着蛋液的饭粒在锅里尽情地飞舞；他炒菜，双手转如飞轮，蔬菜在锅里还来不及喘息，便被他铲起放置于盘中，那颜色啊，碧绿得如同春天的树叶。他炒牛肉，更显功夫，只听得嗤嗤连声，酒香与肉香并肩齐飞，晶莹的洋葱和柔嫩的牛肉便缠绵缱绻地相拥于盘中了；至于他的干煎大虾嘛，红彤彤亮闪闪，多一分嫌老、少一分不熟，那种恰到好处的鲜嫩爽滑，是味道的极致。
　　
　　父亲也常常做一些需要绝大耐性的菜肴，诸如梅菜扣肉、焖牛腩、冬菇凤爪、东坡肉、豆豉排骨、罗汉斋，等等等等。每当菜啊肉啊什么的在锅里慢慢熬煮的时候，他便手执书籍，坐在靠近厨房门口的安乐椅子里，一边舒心惬意地读，一边密切地监督他的菜们肉们，他是绝对不许自己把菜煮糊的。菜们肉们在他周全而又尽心的照料下，总知恩感报地呈现出最佳的光采。
　　
　　在屋子里安静地做着功课的我们，浸在无孔不入而又无所不在的香气里，幸福的感觉，特别的强烈。是父亲和母亲用食物的香气把屋子转化为温馨的家园的。
　　
　　有些人，在廚房经过一整天的辛劳，胃口会大受影响，总说：太累了，吃不下。可父亲不同，他吃得比谁都多，他吃东西时那种全心全意地享受着的样子，食物若有知觉，当会觉得他的胃囊是它们这一生所能追求的最好最圆满的归宿。
　　
　　父亲宠味蕾，是不遗余力的。