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爱是一盆滚烫的水
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爱是一盆滚烫的水
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2020-1-4 15:20
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. 千般柔情总似水。 由于他是一个美食家,人们说他在婚姻上一定会精挑细选,这样才能符合他彬彬君子的秉性。其实他与爱人的结缘只因一盆滚烫的水。 他30岁那年,身为香港某电视台美食栏目的主持人,同以往一样,去录制一档美食节目,作为监制方的她参与其中。节目录制至尾期,他发现有那么一点不对劲儿:只见她弄来了一盆滚烫的水,放在摄像机面前的饭桌上。他这才明白:由于菜肴放的时间过长已经冷却。经她放上这盆热气腾腾的水后,刚才还是空洞滞涩的场景一下子便变得丰饶滋润、缥缈灵动起来…… 他不自觉地看了她一眼,心中不禁一动,她那飘逸的秀发和顾盼生辉的眼睛,就如同她营造出的这别有意境的景致,他的心被紧紧攫住了!他就是蔡澜,她是方琼文。 方琼文比他小6岁,他出生于新加坡,她是土生土长的香港人。也不知为什么,自从两人一起出现于人们面前后,大家便开始将他们视做天生一对。一次,节目组欲组织聚餐活动,要求成员各带食物参加。为省事,很多人都是直接从食品店买来的,他却于先一天晚上特意做了一份马蹄糕。大家在品尝后纷纷起哄:“甜而不腻,清爽怡人,和方琼文给人的感觉一模一样。蔡澜,你是不是特意为她定做的?” 也许他们心中就隔着这层窗户纸,一经同事们捅破,他们的脸不禁红了:这些时日来,他们的感情还真是这么一回事!就这样,两人开始热恋。 结婚后,他开始给《壹周刊》写食品,于是他把这些年来当美食节目主持人、四处游历与品尝、装在胃里的美食文化,反刍成色香味型俱全的文字。“为什么
读者
说我的美食文字引人垂涎?那是因为每一篇文章都是我在撰写其他稿子将要天亮、肚子饿得‘咕咕’叫时,下笔而成的。” “煮字疗饥”终充不得饥,每当他写完专栏,天已大亮,妻子也起床了,安静地准备好早餐。尤令他动容的是,要是天冷,她总会同时多准备一盆滚烫的水。吃之前,她会在盆里洗洗餐具。可要知道,那些餐具都是在消毒柜消过毒的,卫生上绝对有保证,她是让碗暖和起来,以这种方式保护丈夫的肠胃。 “叶叶心心,舒卷有余情”,在他看来,自己吃过那么多的珍肴美味,却比不上妻子的这一盆开水,这是她以一颗滚烫的心,暖着他的心。他们的
爱情
从一盆开水开始,又以一盆开水保温升温,他笑称他们是“一盆开水的爱情”。 他这样说,包含着要温暖爱人的心,其实如同一盆开水那样简单。除了出差,在家时,他每天的行程如出一辙,尤其是每天早上,一定是和妻子一起去买菜。虽说他和妻子都是美食家,但在食材上却是越简单越好,买的菜往往是一把生菜、几块豆腐、一条鱼、一块猪颈肉…… 食材简单,他们却能做出别有韵致的味道,如猪的颈脖肉,淋巴结多,绝大多数人都是不拿正眼去看的。买回后,他们用柳叶小刀细细地将淋巴剔除干净,单是这样一种材料,他们能做出泰氏酱汁烤、炭烧、花椒八角香叶焖、沙茶水煮等几十种美味。“那种鲜嫩又有弹性的口感,绝对可以在猪身上的数十个取肉部位中排名第一!”蔡澜说。 他们的爱情朴实简单,也没啥变化。结婚多年,她的脾性一点没有改变。一次,应一帮朋友的要求,他们在夫妻银婚纪念日举办了一个小小的仪式。酒至半酣,朋友们起哄让他说说妻子的优点,他用7个字总结:“会做、爱吃、不管我。”这里所说的“不管我”,指的是对于丈夫吃什么,她绝不横挑鼻子竖挑眼。 或许吃的喝的对人的身体有妨害,但心中那种无拘无束、畅快淋漓的好心情却始终存在。他说:“抽烟伤肺、喝酒伤肝、吃肉伤胃。可是,不抽烟、不喝酒、不吃肉,伤心!只要是开开心心地吃,精神就会快乐,身体自然会健康,会好起来。”话虽这么说,但两人都明白,他们最不能变的是两人都极容易满足,或她做个鲈鱼羹,或他做一个帝王蟹,然后一瓶红酒,足以让两人开心好几天。 他因“吃”成了传奇性的人物,人们将蔡澜与金庸、倪匡、黄■,齐称为香港“四大才子”。2011年2月,央视导演陈晓卿慕名找到蔡澜,想请他出任即将开始拍摄的美食纪录片《舌尖上的中国》的总顾问,他爽快地应允了。 经过13个月的拍摄,节目在央视热播,纪录片对食物朴素细腻的描述,对人与食材的关系的微妙理解,悄然传达出几千年来,中国人民在劳动中所产生的智慧思考以及味觉审美,每一道食物都能勾起观众浓浓的思乡之情。节目一经播出,几乎开创了中国纪录片的收视奇迹。 当初,在怎样拍摄好这一纪录片时,他颇费了一番心思:中国饮食文化博大精深,要想拍摄得有分量着实有难度。他问妻子:“天下最好吃的味道是什么?”妻子说:“一个懂得食物真味的人,是从自由的思想和对个人的尊重出发的。”这让他醍醐灌顶,并会意地笑了。 当人们观看《舌尖上的中国》时,在品享一份中国饮食文化大餐时,也一定会领悟到他们两人美满婚姻的奥秘。因为方琼文对他的“指点”,就是他们这些年来婚姻保温升温的感悟与总结。 天漫漫,情漫漫,人事如潮多往还,而爱情就是一盆滚烫水,它告诉人们,要抓住一颗心,只要一种质朴便胜却千般美味,要知道,一颗美好的心灵是最为简单质朴的。正如蔡澜所说:“越是简单平淡无奇的食材,做出的食物才越美味。婚姻也一样:简单从容才是最大的幸福。”而其核心,就是给对方一分从自由出发的尊重。
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